随着9月的到来，天气转凉，人们常常会感到疲倦。这个时候，增加矿物质丰富的蔬菜摄入尤为重要。秋葵、芋头和菠菜都是被认为是“碱性”食物，富含钾和镁，能有效缓解疲劳。虽然“酸碱体质”并不被医学认可，但这些蔬菜的营养成分却确实有助于改善秋季的疲惫感，而且它们都是应季的便宜食材。
1. 秋葵 秋葵被称为“蔬菜之王”，钙含量丰富，其黏液成分也很有营养，可以凉拌来吃。可以和木耳、虾仁搭配，口感清脆、爽滑。焯水时加点盐和油，可以使秋葵色泽更加鲜亮；焯水后过凉水，可以提升口感。
推荐食谱：秋葵木耳拌虾仁 1. 将虾仁处理干净，秋葵洗净去蒂，木耳泡发后撕成小朵。 2. 煮水时加入盐和油，等待水开后依次放入木耳、秋葵和虾仁，待虾仁变色后捞出过凉水，秋葵切段。 3. 将蒜末、小米辣放入碗中，加入热油激发香味，再放入生抽、香醋、蚝油和少许白糖，搅拌均匀后与食材混合。 球友会
2. 芋头 酥软的芋头与酸菜的搭配是非常下饭的，酸香味十足，食欲大增。选择粉糯的芋头并注意削皮时佩戴手套，以避免黏液带来的不适；酸菜味道本身就很咸，所以调味时记得少放盐。
推荐食谱：酸菜烧芋头 1. 芋头去皮切块，酸菜稍作冲洗后切碎。 2. 热油中炒香姜蒜后，放入芋头略炒，再加水焖煮。 3. 芋头软烂后加入酸菜，继续焖至收汁，最后加调味料和葱花。
3. 菠菜 菠菜是一种极具“碱性”的菜肴，钾和镁含量都相当可观，能帮助疲劳恢复。菠菜与千张豆腐拌在一起，可以提供低脂、清爽的口感。 球友会
推荐食谱：菠菜拌千张 1. 菠菜清洗干净，千张切丝，并在沸水中焯烫。 2. 拌入蒜末、辣椒油、生抽、香醋和少量白糖，最后淋上香油。 3. 拌匀后即可装盘。
在这个9月，除了多吃肉，以上三款蔬菜适合各种做法，既能保持清爽口感，又能补充丰富的矿物质和膳食纤维，帮助缓解疲劳，特别适合中老年朋友为家人准备。
